शारीरिक वृद्धि हेतु पोषक तत्व (Nutrients for growth)

August 27, 2021 02:08AM   1989   Copy    Share

पोषक तत्व - पोषक तत्व वे रसायन एवं पदार्थ होते हैं जिनकी मौजूदगी से शरीर समृद्ध एवं शक्तिशाली बनता है।पोषक तत्व जीव जंतुओं के शरीर में उत्पादन,उपाचय की क्रिया,शरीर की वृद्धि,अनुवांशिक लक्षणों के वहन,तथा शरीर के टूट-फूट की मरम्मत आदि अनेक कार्य इनके द्वारा ही पूर्ण होते हैं।इन तत्वों से शरीर को ऊष्मा और ऊर्जा प्राप्त होती है।और यही ऊर्जा शरीर की सभी प्रकार की क्रियाकलापों को चलाने हेतु अति आवश्यक होती है।

Nutrients - Nutrients are chemicals and substances whose presence makes the body rich and powerful.Action, growth of the body, carrying of genetic traits, and many functions of the body repair of wear and tear etc. are completed by them.The body gets heat and energy from these elements.And this is what Energy is essential for running all kinds of activities of the body.

प्रमुख पोषक तत्व निम्नलिखित हैं (Following are the major nutrients)-

(1).पोषक तत्व- कार्बोहाइड्रेट्स। (Carbohydrates)
स्रोत- आलू,चावल, गेहूँ,जौ,मकई गन्ना केला अंगूर साबूदाना तथा मीठे सब्जियांँ आदि स्त्रोत हैं।
कार्य- (i).ये शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाले मुख्य स्रोत कहे जाते हैं।
(ii).ये तत्व शरीर में वसा उपयोग के लिए अत्यधिक आवश्यक होते हैं।
(iii).ये शर्करा के रूप में ऊर्जा उत्पादन हेतु ईंधन का काम भी करते हैं।
(iv).ये पोषक तत्व RNA तथा DNA के मुख्य घटक होते हैं।
कमी के लक्षण- सुस्ती महसूस होना,थकावट की अधिकता,दुर्बलता,वजन का घटना आदि।

(1).Nutrients- Carbohydrates. (Carbohydrates)
source- Potato, rice, wheat, barley, corn, sugarcane, banana, grapes, sago and sweet vegetables are the sources.
Task (i).These are said to be the main sources of energy to the body.
(ii).These elements are very essential for the utilization of fat in the body.
(iii).They also act as fuel for producing energy in the form of sugars.
(iv).These nutrients are the main components of RNA and DNA.
Symptoms of Deficiency– Feeling of lethargy, Excess fatigue, Weakness, Weight loss etc.

(2).पोषक तत्व प्रोटीन।(Protein)
स्त्रोत- सभी प्रकार की दालें, दूध,अंडा पनीर,तथा सूखे मेवे टमाटर आदि।
कार्य- (i).ये कोशिकाओं की वृद्धि एवं मरम्मत का कार्य करती हैं।
(ii).जीव द्रव्य के भौतिक दशाओं को नियंत्रण करती हैं।
(Iii).एंटीबॉडीज के रूप में शरीर की सम्पूर्ण रक्षा करती हैं।
(iV).हारमोंस के संश्लेषण में भी हिस्सा लेते हैं।
(V).हीमोग्लोबिन के रूप में यह शरीर में गैसीय संवहन का कार्य संपन्न करती हैं।
(Vi).उपापचयी प्रतिक्रियाओं में मुख्यतः रासायनिक उत्प्रेरक का कार्य करते हैं।
कमी के लक्षण- मांसपेशियों का कमजोर हो जाना,भौतिक,शारीरिक तथा मानसिक विकास का पूर्णत: रुक जाना एवं रोग प्रतिरोधी शक्तियांँ पूरी तरह घट जाती हैं।

(2).Nutrient Protein.(Protein)
Source- All types of pulses, milk, egg, paneer, and dry fruits, tomatoes etc.
Task (i).They do the work of growth and repair of cells.
(ii). Controls the physical conditions of living matter.
(iii).Protects the body as a whole in the form of antibodies.
(iV). Also participate in the synthesis of hormones.
(V).In the form of hemoglobin, it performs the function of gaseous conduction in the body.
(vi). Mainly act as chemical catalyst in metabolic reactions.
Symptoms of Deficiency- Weakening of muscles, complete stoppage of physical, physical and mental development and immune powers completely decreases.

(3).पोषक तत्व -वसा (Fat)
स्रोत- घी,तेल,दूध,मांँस, मछली,मक्खन,दही तथा मूंँगफली मुख्य हैं।
कार्य- (i).खाद्य पदार्थ में स्वाद उत्पन्न और आहार को रुचिकर बनाते हैं।
(ii).ऊर्जा उत्पादन हेतु यह भी ईंधन का काम करते हैं।
(iii).वसीय ऊतकों के रूप में ताप नियंत्रण एवं सुरक्षा में मदद करती हैं।
(iv).शरीर के विभिन्न अंगों को लगे चोट से बचाती हैं।
(v).जरूरत पड़ने पर कार्बोहाइड्रेट्स में बदल जाती है।
(vi).प्रोटीन के स्थान में जलकर शरीर को ऊर्जा देती है।
(vii).व्युत्पन्न वसाएँ विटामिन D तथा अनेक हारमोंस के संयोजन में हिस्सा लेती हैं।
कमी के लक्षण- अत्यधिक दुर्बलता,वजन में घटना, थकावट लगना एवं सुस्ती महसूस करना।

(3).Nutrient -Fat
source- Ghee, oil, milk, meat, fish, butter, curd and peanuts are the main ones.
Task (i).Produces taste in food and makes food interesting.
(ii).They also act as fuel for energy production.
(iii).Helps in heat control and protection in the form of adipose tissue.
(iV).Protects various parts of the body from injury.
(V).Converts to carbohydrates when needed.
(vi).Gives energy to the body by burning in place of protein.
(vii).Derived fats participate in the synthesis of vitamin D and many hormones.
Symptoms of Deficiency– Extreme weakness, loss of weight, feeling tired and lethargic.

(4). पोषक तत्व-जल (Water)
स्रोत- शरीर में उपापचयी के उपजात पदार्थ के रूप में जिसे तरह हम तरल पदार्थ पीते हैं और ठोस पदार्थ हम खाते हैं उसमें उससे ही शरीर को जल प्राप्त होता है।
कार्य- (i).भोजन के पाचन,अवशोषण में सहायता करता है।
(ii).यह सभी कोशिकाओं और शरीर पदार्थ का वाहक कहलाता है।
(iii).यह शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है।
(iv).शरीर में यह घोलक का कार्य करता है।
(V).ये तत्व शरीर की रासायनिक प्रतिक्रियाएँ कराने में सहायक सिद्ध होती हैं।यह पोषक तत्व शरीर में अत्यधिक शोधन करने वाला साधन है।
कमी के लक्षण- अपच,आघात,शोक,अम्लरक्तता एवं निर्जलीकरण ये प्रमुख लक्षण माने गए हैं।

(4).Nutrient-Water
Source- As a by-product of metabolism in the body, the body gets water only in the way we drink liquids and solids we eat.
Task (i).Helps in digestion, absorption of food.
(ii).It is called the carrier of all cells and body matter.
(iii).It regulates body temperature.
(iv).It acts as a solvent in the body.
(V).These elements are helpful in carrying out chemical reactions of the body. This nutrient is a highly purifying means in the body.
Symptoms of Deficiency- Indigestion, shock, grief, acidosis and dehydration are considered the main symptoms.

(5).पोषक तत्व-विटामिन (Vitamin)
स्रोत- अनाज,फल,सब्जियांँ, दूध,पनीर एवं मेवे।
कार्य- (i).शरीर की सामान्य वृद्धि तथा अनेक रोगों से रक्षा करते हैं।
(ii).उपापचय के अंतर्गत आवेजक (Catalysts) के रूप में हिस्सा लेते हैं।
(iii).ऊतकों में इंजाइम का निर्माण करता है।
कमी के लक्षण- अनेक प्रकार के हीनताजन्य रोग हैं।

(5).Nutrient-Vitamin
Source- Cereals, Fruits, Vegetables, Milk, Cheese and Nuts.
Task (i).Normal growth of the body and protect against many diseases.
(ii).Participate in metabolism as Catalysts.
(iii).Produces enzymes in tissues.
Symptoms of Deficiency There are many types of deficiency diseases.

(6).पोषक तत्व- खनिज लवण (Mineral Salt)
स्रोत- अनाज,फल,सब्जियांँ आदि तत्व हैं।
कार्य- (i).अनेक उत्तकों,रक्त,दातों और हड्डियों आदि के निर्माण में हिस्सा लेते हैं।
(ii).जीव द्रव्य में ये आयनों के कारण विद्युत-चालकता उत्पन्न करने में सहायक सिद्ध होते हैं।
(iii).अनेक रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं।
कमी के लक्षण- घेंघा,अपच,अम्लरक्तता,निर्जलीकरण, हाथ पैर कांँपना आदि लक्षण दिखाई देते हैं।

(6).Nutrients- Mineral Salt
Source- Cereals, fruits, vegetables etc. are elements.
Task (i).Participate in the formation of many tissues, blood, teeth and bones etc.
(ii).In living matter, they are helpful in producing electrical conductivity due to ions.
(iii).Participate in many chemical reactions.
Symptoms of deficiency-Symptoms of goiter, dyspepsia, acidosis, dehydration, trembling of hands and feet etc. appear.

I hope the above information will be useful and important.
(आशा है, उपरोक्त जानकारी उपयोगी एवं महत्वपूर्ण होगी।)
Thank you.
R F Temre
edudurga.com